野菜ソムリエの「あいちの伝統野菜」

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・・・・種から国産をめざして・・・・

愛知県が認定した伝統野菜の保存・継続は
  「あいち在来種保存会」が支援しています。


              ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 最新更新日  2017.9.20(水)



自らの手で在来種を採種し
      採種し、育てる状況を報告します。




● 今から50年前には栽培されていたもの
● 地名、人名がついているものなど愛知県に由来しているもの
● 今でも種や苗があるもの
● 種や生産物が手に入るもの

以上4つの定義を満たす35品種の野菜が、「あいちの伝統野菜」として愛知県より選定されました。
 こうした野菜を歴史的・文化的遺産として見つめるだけでなく、再び身近な野菜として目をむけ・触れ・食べることを通して「種まで国産」の大切さを実感できる仲間づくりを。


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・・・・・・【参 考】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

あいち在来種保存会
 代表世話人 高木幹夫 
         総合経営コンサルタント(有)いちゆう 代表
         岐阜県立国際アカデミー 非常勤講師
         日本野菜ソムリエ協会 講師
         
2013年7月28にスタート。
カロリーベースでの自給率についてはマスコミ等々に登場する機会は多いですが、種子の
自給率については報道量も少なく無関心状態にあります。
実体として日本で販売されている種子の90%近くが海外で生産されている現状があります。
一度、購入される種子袋の裏面の生産地をご確認ください。

こうした現状は種子メーカーさんの優良農産物確保のために研究・開発されたF1種(一代
交配種)生産の成果でもあります。

京野菜、加賀野菜などを継続生産するために海外で採種されたF1種子が占めている現状
のなかで「種から国産」の伝統野菜栽培を理念にした組織が「あいち在来種保存会」です。

「あいちの伝統野菜」に認定された35品目を絶やすことなく、またF1種ではなく地元で採種作
業を続けている組織です。

多くの仲間が参加し、種子保存に協力しています。
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# by somurie2008dentou | 2017-12-31 00:00 | 全体 | Trackback | Comments(4)

ダイコンの播種

援農

野良仕事も順調に進んで伝統野菜のニンジン2品種(八事五寸と碧南鮮紅五寸)、ダイコン2品種(宮重と方領)も播種できました。
今日は恒例の保育園児が援農にやって来ました。方領ダイコンの播種作業です。
播種と収穫、一番助かってるのは採種作業で乾燥鞘から丁寧に一粒一粒取り出しゴミも取り除いた種子を届けてくれます。
収穫は12月半ば。お待ちしています!
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# by somurie2008dentou | 2017-09-20 18:00 | 全体 | Trackback | Comments(0)

播種

鉢上げ待ちの「あいちの伝統野菜野菜」。誰も作付けしてくれない伝統野菜野菜「愛知大晩生キャベツ」は今月定植して収穫は来年の4月下旬。長すぎる栽培期間は誰もつくらない。絶滅寸前なので採種用に。
もうひとつはF1ではない在来種「野崎2号ハクサイ」。結球がやや弱いのと何故か虫が集中し食害が…。柔らかくて甘いことは虫も承知しているようです。
これから宮重ダイコン、方領ダイコン、碧南鮮紅五寸ニンジン、八事五寸ニンジンは遅れ気味の播種です。
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# by somurie2008dentou | 2017-09-09 10:41 | 全体 | Trackback | Comments(0)

縮緬かぼちゃ

存在感

9月3日(日)、名城公園で「野菜ソムリエコミュニティあいち」がマルシェを開催しました。
南瓜アラカルトを展示しました伝統野菜が縮緬かぼちゃがの存在感は流石。

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# by somurie2008dentou | 2017-09-04 09:04 | カボチャ | Trackback | Comments(0)

愛知縮緬かぼちゃ

1/2にカット
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# by somurie2008dentou | 2017-08-26 11:51 | カボチャ | Trackback | Comments(0)

早生とうがん

白い粉がふいたら熟した証

この品種の原産は韓国といわれます。
日本では、特に愛知県尾張地方で古く明治時代から栽培されてきました。果実は1.5kg~3kgとなり、ずっしりと重い実は、白い粉がふいたら熟した証。最近では品種改良され、小ぶりのものが主流ですが伝統野菜の冬瓜は大きめです。そのため、戦後の食糧難の時代に重宝されていたそうです。
果肉は柔らかくて水分が多く、特有の風味があります。貯蔵性があり、いろいろな料理に利用できるヘルシー野菜とされていますが最近ではほとんど見かけることがなくなりました。

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# by somurie2008dentou | 2017-08-18 20:40 | とうがん | Trackback | Comments(0)

「食」イベント

第16回「旬感in知多半島」

あいち在来種保存会が主催する「食」イベント。
今回は知多半島を離れて碧南の地へ。
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# by somurie2008dentou | 2017-08-14 15:26 | 「食」イベント | Trackback | Comments(0)

まつな

松葉ではなく「まつな」

松葉ではありません。オカヒジキ(おかひじき)ではありません。愛知県の伝統野菜に認定されている品目の一つ「まつな」。
私は初めて手に採りました。
渥美半島田原の直売所で売られていたのを知り合いの方がわざわざ送ってくれましたが料理方法が不明。
タイミングよく料理番組でTV収録に仲間の料理人が複数来てくれていたので食材「まつな」を分散、レシピリクエストをしました。
ちなみに素材は柔らかく、塩辛くて苦味もあります

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まつなとエビのニンニク炒め                      
                                 まつなと蛸の山葵醤油和え
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# by somurie2008dentou | 2017-08-02 20:52 | 全体 | Trackback | Comments(0)

方領だいこん

7年目の自家採種

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あいち伝統野菜の一つで絶体に曲がる「方領だいこん」。
29年産自家採種の種子。穂の乾燥、脱粒、そして発芽率の確認です。今年も発芽率80%超えなので大丈夫でしょう。
自家採種を続けて7年目になる我家の「方領だいこん」。最近、曲がらなくなってきました。来年の母本は厳選しなくてはなりません。








↓ 発芽率80%は大丈夫でしょう!
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# by somurie2008dentou | 2017-07-23 16:19 | ダイコン | Trackback | Comments(0)

天狗なす

順調に収穫

6月下旬より収穫がはじまり順調に生育しています。
天狗の鼻らしきがチラリ。一番果をすべて摘果したにもかかわらず若干数の奇形果がでてしまうのが天狗ナスの特徴かも……。
樹には可哀想と思ってしまうほど大きめの実が成ってますが600g/本ちかくなるまで収穫できないのでもう4~5日待ちましょう。
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# by somurie2008dentou | 2017-07-22 15:36 | 天狗なす | Trackback | Comments(0)

十六ささげ

収穫期

春先に植えた作物は淡々と結実し収穫期をむかえてくれました。
十六ささげもその一つで、愛知県と岐阜県を中心とした地域で作られ、この愛知県では「あいちの伝統野菜」、岐阜県では「飛騨・美濃伝統野菜」として認定されています。
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# by somurie2008dentou | 2017-07-10 16:42 | 十六ささげ | Trackback | Comments(0)

縮緬かぼちゃ

昔に戻す②

無事に生育しました。
昨年、異品種交配してしまったことを知らずして作付、大失敗した「愛知縮緬かぼちゃ」。
諦めかけていたなかで保存していた2010年採種種子が無事に発芽、伝統の味、姿を継続できそうです。
5株ほどは人里離れた山奥の果樹園に採種用にと隔離栽培(笑)。
残りの苗は広々とした畑で順調に生育、結実したものは平形で縮緬模様もくっきりと昔ながらの「愛知縮緬かぼちゃ」復活です。

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# by somurie2008dentou | 2017-07-07 18:22 | カボチャ | Trackback | Comments(0)

愛知本長なす

愛知県あま市美和地区や尾張北部で栽培が始められた長ナスです。
長さ20cm前後。濃い黒紫色で光沢のある果皮をしています。
一般的なナスと比べ少し皮が厚め。食味のいい品種で、焼物や煮物、野菜カレーなどでおいしくいただけます。
現在栽培している農家は少なく、地元の農家では自家用として作られています。とげが鋭く、収穫時に注意が必要です。

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# by somurie2008dentou | 2017-07-02 13:49 | 天狗なす | Trackback | Comments(0)

知多3号たまねぎ

あいちの伝統野菜メニュー第2弾

愛知の伝統野菜と石井食品(株)さんとのコラボ商品第2弾「肉だんご」と「オニオンスープ」。
大府市役所で市長さん、石井食品(株)の会長さん、生産者が会してのプレス発表。読売新聞、朝日新聞、中日新聞の記者さんたちと
地元メディアスTV。
なんか大袈裟…………だけど第1弾の「木之山五寸人参炊き込みご飯」より手応えありそうです。

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# by somurie2008dentou | 2017-07-01 15:14 | 全体 | Trackback | Comments(0)

盗難

初荷が・・・

出荷間近の「天狗ナス」。やられた! 盗まれました!
東京行きが中止! もちろん名古屋出しも中止 !

言葉を話す悪カラスか頭が黒いズル賢いネズミか。最悪??⤵⤵
残ったのはまだまだ小さい。大きくなるとまたやってくるだろう。

最悪!!!!



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# by somurie2008dentou | 2017-06-28 21:38 | 天狗なす | Trackback | Comments(0)

「食」イベント

第15回「旬感in知多半島」

15回を迎えた「旬感ii知多半島」。告知する前に前回の参加者の方々、前回参加できなかった方々などで満員御礼となり
声かけができていない方が多くおみえになると思います。申し訳ございません。
日時・場所は未定ですが第16回も継続開催を予定しています。是非、次の機会にご出席いただきますよう宜しくお願いします。

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# by somurie2008dentou | 2017-06-23 16:02 | 全体 | Trackback | Comments(0)

2017年産 方領大根の種子

採種穂 順調に乾燥中

梅雨入り宣言後、一度も雨が降らない状況のなか順調に採種穂か乾燥しています。
大量の種子量。すべては蒔けば「方領だいこん」の一大産地、間違いないです。

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5/15の母本の状態 ↓
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# by somurie2008dentou | 2017-06-17 16:47 | ダイコン | Trackback | Comments(0)