野菜ソムリエの「あいちの伝統野菜」

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・・・・種から国産をめざして・・・・

愛知県が認定した伝統野菜の保存・継続は
  「あいち在来種保存会」が支援しています。


              ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 最新更新日  2018.1.12(金)



自らの手で在来種を採種し
      採種し、育てる状況を報告します。




● 今から50年前には栽培されていたもの
● 地名、人名がついているものなど愛知県に由来しているもの
● 今でも種や苗があるもの
● 種や生産物が手に入るもの

以上4つの定義を満たす35品種の野菜が、「あいちの伝統野菜」として愛知県より選定されました。
 こうした野菜を歴史的・文化的遺産として見つめるだけでなく、再び身近な野菜として目をむけ・触れ・食べることを通して「種まで国産」の大切さを実感できる仲間づくりを。


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・・・・・・【参 考】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

あいち在来種保存会
 代表世話人 高木幹夫   
         総合経営コンサルタント(有)いちゆう 代表
         岐阜県立国際アカデミー 非常勤講師
         日本野菜ソムリエ協会 講師

         
2013年7月28にスタート。
カロリーベースでの自給率についてはマスコミ等々に登場する機会は多いですが、種子の
自給率については報道量も少なく無関心状態にあります。
実体として日本で販売されている種子の90%近くが海外で生産されている現状があります。
一度、購入される種子袋の裏面の生産地をご確認ください。

こうした現状は種子メーカーさんの優良農産物確保のために研究・開発されたF1種(一代
交配種)生産の成果でもあります。

京野菜、加賀野菜などを継続生産するために海外で採種されたF1種子が占めている現状
のなかで「種から国産」の伝統野菜栽培を理念にした組織が「あいち在来種保存会」です。

「あいちの伝統野菜」に認定された35品目を絶やすことなく、またF1種ではなく地元で採種作
業を続けている組織です。

多くの仲間が参加し、種子保存に協力しています。
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# by somurie2008dentou | 2018-12-31 00:00 | 全体 | Trackback | Comments(4)

あいち在来種保存会が写真提供

広報誌「めるす」
一般財団法人愛知健康増進財団の広報誌「めるす」で「あいちの伝統野菜」が特集されました。
一部、伝統野菜の写真を提供しました。
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# by somurie2008dentou | 2018-01-12 08:56 | 記事 | Trackback | Comments(0)

八百屋さん

「あいちの伝統野菜」が買える店

日本でのエリンギ生まれ故郷は愛知県。その出発となった品種が「とっとき」。
食イベントなどで味を知った方々から購入希望リクエストが絶えなかったものの買えるお店が東京の新宿伊勢丹さんのみでしたが
地元で協力してくれるお店ができました。
大府駅前にある「やさいや みかど(0562-74-3950)」さんが予約注文を受けてくれます。
種から国産シールを貼った野菜も時々並んでます。
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# by somurie2008dentou | 2018-01-11 18:04 | 全体 | Trackback | Comments(0)

東洋種

治郎丸ほうれん草

丸みがかった今のホウレンサウと違って葉の切れ込みが多く、根部の赤色が鮮やか。気温が低い時期には糖度が増しホウレンサウ特有の香りが強い品種。
昭和の初め頃、在来の品種と洋種(ホーランジャ)を自然交配し誕生したと言われています。
愛知県稲沢市治郎丸が原産地といわれており地名から『治郎丸』と呼ぶようになり全国に普及し、稲沢地方は良質なホウレンソウの一大産地となりましたが 時代が経るに従い,各種の交雑種が流通するようになり病気に強く収量が安定しているF1種(一代交配種)が多く生産されるようになり,治郎丸の生産量は大幅に減少し売場ではほとんど見かけることがなくなりました。

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# by somurie2008dentou | 2018-01-03 14:45 | 餅菜・大高菜 | Trackback | Comments(0)

宮重だいこん

青首ダイコンのルーツ「宮重大根」

全国的に葉物野菜が不作とされており展示圃でも状況はいっしょです…………、が「宮重だいこん」は順調に生育し豊作。
葉も霜焼けしておらずキリっとした尻詰りは最高です。
まっすぐに伸びた柱形と、お尻がキュッとしまった容姿は宮重だいこんの特徴をしっかり表しています。
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# by somurie2008dentou | 2017-12-30 17:31 | ダイコン | Trackback | Comments(0)

恒例の定植作業

「知多3号たまねぎ」の定植
毎年、クリスマス前後に実施されるタマネギ定植は年内最後の農作業です。
寒風のなかで実施される作業も今年は時々日差しがさす気温12℃、無風という農作業日和。
順調に育てば翌年6月下旬に収穫です。
ここでしか栽培されていない「知多3号たまねぎ」は絶滅寸前とされる伝統野菜の一つです。

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# by somurie2008dentou | 2017-12-25 09:47 | タマネギ | Trackback | Comments(0)

紹介

HYBRIDS vol.18冬号
十六ささげ、大晩生キャベツなど「あいち在来種保存会」の展示圃で育てられている伝統野菜を紹介してくれている愛知トヨタさん
発行の「HYBRIDS」。
vol.18冬号では愛知本長茄子と「旬感in知多半島」のイベント風景を紹介をしていただきました。

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# by somurie2008dentou | 2017-12-22 20:11 | 全体 | Trackback | Comments(0)

餅菜(正月菜)


餅菜と小松菜の違い

餅菜(正月菜)は、古くから尾張地域で栽培されてきた小松菜に近い在来の菜類です。
江戸時代、尾張藩を中心とした東海地方の諸藩では、武家の雑煮には餅菜のみを具とし、餅と菜を一緒に取り上げて食べるのが慣わしで「名(菜)を持ち(餅)上げる」という縁起を担いでいたということです。

小松菜は歴史の古い不結球性菜類(ふけっきゅうせいなるい)の一つで、江戸時代中期から栽培され、現在では全国で栽培されています。

小松菜の葉は長倒卵形(ちょうとうらんけい)で、長い葉柄(ようへい)を持っていますが餅菜は小松菜に比べると柔らかく、その食味を求める消費者もあり、尾張地域の一部の農家で栽培されています。

また、小松菜よりも葉の厚みがなく、葉色は薄く、葉柄が細いため、日持ちは劣り流通には適さない野菜の一つになっています。

餅菜の需要期はお正月に限定されるため生産者は年間を通じて需要のある小松菜作りにシフトし時期になると小松菜が正月菜として販売されるようになりました。

種の購入に際しても、小松菜を餅菜(正月菜)として販売している場合がございますので注意
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                      餅菜(左)と小松菜

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# by somurie2008dentou | 2017-12-16 09:32 | 餅菜・大高菜 | Trackback | Comments(0)

今年は不作

木の山五寸ニンジン
最盛期を迎えた木之山五寸ニンジン。八事五寸ニンジン、碧南鮮紅五寸ニンジンの親戚・兄弟といわれていますが
F1(一代交配種)に押されニンジン臭いニンジンは市場や直売場から消えつつあります。
同じ伝統野菜であった稲沢改良五寸ニンジンの姿は見られなくなりました。生産者が高齢化し、食文化が変わっていく時代に
生き残ることが難しくなった野菜(品種)の一つです。

芯の細さはF1種(一代交配種)や他のニンジンとは比較にならないぼど細く、煮ると短時間で溶けてしまうほど
柔らかくなるのが特徴です。
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# by somurie2008dentou | 2017-12-15 17:32 | ニンジン | Trackback | Comments(0)

行政とタイアップ

伝統野菜講座

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# by somurie2008dentou | 2017-12-08 13:53 | 全体 | Trackback | Comments(0)

ギネス世界記録は191.7cm

伝統野菜「守口だいこん」


細長く直径が2~3cmで長さが1m以上になるスリムなダイコン。
世界最長ダイコンとしてギネス世界記録(191.7cm)に認定されているといわれています。
大阪が原産とされるものの伝統野菜に認定された愛知が中心地と思っていたら、岐阜市で育てられていた守口ダイコンが愛知県扶桑町に
広まったと本日 畑を案内してくれた農家から教えて頂きました。びっくり。
これで「あいちの伝統野菜」コレクションは33品種/35品種。

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# by somurie2008dentou | 2017-12-05 16:16 | ダイコン | Trackback | Comments(0)

まつな

知る人ぞ知る伝統野菜の一品種
愛知県の伝統野菜に認定されている品目の一つ「まつな」
ちょっと詳しい仲間でも聞いたことも見たこともないマイナーな一品。
青々としている時期は松葉のようで松葉ではなくオカヒジキ(おかひじき)のようでオカヒジキではない野菜。
種子ができ採種できそうですが発芽するかどうか不明。

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     青々とした食べごろの伝統野菜「まつな」
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# by somurie2008dentou | 2017-11-27 18:00 | まつな | Trackback | Comments(0)

在来種「ファーストトマト」

10年以上前の種子

在来種としての「あいちの伝統野菜」。
入手が無理かと思っていたF1(一代交配種)ではない『ファーストトマト』の種子が手元に。
伝統野菜の絵を描き続けておられ方から届きました。10年以上前の初代フーストトマトの種子とされ発芽率が心配ですが
一粒でも芽🌱がでてくれれば……。

35品種ある「あいちの伝統野菜」コレクションも完成間近です。
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# by somurie2008dentou | 2017-11-26 18:00 | ファーストトマト | Trackback | Comments(0)

総会

第4回「あいち在来種保存会」総会

11月19日(日)17;40から名古屋栄東急REIホテルで開催。
会員を含め58名の仲間が集いました。
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# by somurie2008dentou | 2017-11-19 23:08 | 「食」イベント | Trackback | Comments(0)

野崎2号白菜

結球するか?
2回の台風で葉がかなり痛めつけられたたが何とか持ちこたえての生育。
相変わらず結球が心配されるのはこの品種がもつ特性かもしれません。日本ではじめて結球白菜として
育成せいされた品種ですが2回の自家採種で無結球白菜の原点に戻ってしまったのかな。
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※野崎2号はくさいは、明治年間に中国から来た新しい野菜であるハクサイを、日本の風土に合うように
改良された早生系の品種で、大正5年に命名されて栽培が始まりました。



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# by somurie2008dentou | 2017-11-02 08:40 | キャベツ・白菜 | Trackback | Comments(0)

宮重だいこん

秋晴れ

久しぶりにお日様さんさんですが降り続いた雨☂️のため水分多めの畑で野良仕事はまだ早そう。
少しばかり風に痛めつけられてしまった青首大根のルーツ「宮重(みやしげ)大根」。順調に生育しています。
もちろん種から国産の「あいちの伝統野菜」!

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# by somurie2008dentou | 2017-10-27 11:09 | ダイコン | Trackback | Comments(0)

世界に発信

~もちろん解説はEnglish~

NHK WORLD Trails to Tsukiji

知多半島から一足飛びに世界に発信です。️外国向けTV番組で紹介された「愛知縮緬かぼちゃ」。
日本では放映されない番組だけど「あいちの伝統野菜」を少しでも知ってもらえたかも。
地元愛知でも殆ど知られていないマイナーな野菜だけど これを契機に「種から国産」の伝統野菜が拡散されれば。
番組検索は NHK WORLD Trails to Tsukijiで。

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# by somurie2008dentou | 2017-10-19 15:45 | 全体 | Trackback | Comments(0)