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「あいちの伝統野菜」畑から
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今年は不作
2017年 12月 15日
木の山五寸ニンジン
最盛期を迎えた木之山五寸ニンジン。八事五寸ニンジン、碧南鮮紅五寸ニンジンの親戚・兄弟といわれていますが
F1(一代交配種)に押されニンジン臭いニンジンは市場や直売場から消えつつあります。
同じ伝統野菜であった稲沢改良五寸ニンジンの姿は見られなくなりました。生産者が高齢化し、食文化が変わっていく時代に
生き残ることが難しくなった野菜(品種)の一つです。
芯の細さはF1種(一代交配種)や他のニンジンとは比較にならないぼど細く、煮ると短時間で溶けてしまうほど
柔らかくなるのが特徴です。
by
somurie2008dentou
|
2017-12-15 17:32
|
ニンジン
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)
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by somurie2008dentou
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