野菜ソムリエの「あいちの伝統野菜」

・・・・種から国産をめざして・・・・

愛知県が認定した伝統野菜の保存・継続は
　　「あいち在来種保存会」が支援しています。

　　　　　　　　　 　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 最新更新日 　2019.5.19(日)



自らの手で在来種を採種し
　　　　　　採種し、育てる状況を報告します。



●　今から50年前には栽培されていたもの
●　地名、人名がついているものなど愛知県に由来しているもの
●　今でも種や苗があるもの
●　種や生産物が手に入るもの

以上4つの定義を満たす35品種の野菜が、「あいちの伝統野菜」として愛知県より選定されました。
　こうした野菜を歴史的・文化的遺産として見つめるだけでなく、再び身近な野菜として目をむけ・触れ・食べることを通して「種まで国産」の大切さを実感できる仲間づくりを。












・・・・・・【参　考】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

あいち在来種保存会
　代表世話人　高木幹夫　　　
　　　　　　　　　日本伝統野菜推進協会　顧問
　　　　　　　　　岐阜県立国際アカデミー　非常勤講師
　　　　　　　　　日本野菜ソムリエ協会　講師

　　　　　　　　　
2013年7月28にスタート。
カロリーベースでの自給率についてはマスコミ等々に登場する機会は多いですが、種子の
自給率については報道量も少なく無関心状態にあります。
実体として日本で販売されている種子の90%近くが海外で生産されている現状があります。
一度、購入される種子袋の裏面の生産地をご確認ください。

こうした現状は種子メーカーさんの優良農産物確保のために研究・開発されたF1種(一代
交配種)生産の成果でもあります。

京野菜、加賀野菜などを継続生産するために海外で採種されたF1種子が占めている現状
のなかで「種から国産」の伝統野菜栽培を理念にした組織が「あいち在来種保存会」です。

「あいちの伝統野菜」に認定された35品目を絶やすことなく、またF1種ではなく地元で採種作
業を続けている組織です。

多くの仲間が参加し、種子保存に協力しています。


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天狗なす

摘果は早めに
天狗ナスの摘果と整枝作業。
既に天狗の鼻が伸びている一番果。早めに摘果して次に続く本来の成型果を確保しなくてはなりません。
天狗ナスに鼻がないと不思議に思う方がいますが、天狗ナスに限らず他の品種でも見ることができる
単なる奇形果。

採種

花盛り
強風注意報が連日出される天気の中、木の山五寸ニンジンの花が満開です。

講座

朗報です。
「あいちの伝統野菜」など食文化の継続・保全に素晴らしい支援を頂くことになりました。
私個人に止まることなく多くの仲間に支援提供をさせていただき座学や農作業、料理教室など広い分野にわたる事業をすすめていきます。
第一弾として「あいちの伝統野菜から学ぶ」講座を予定。是非参加を頂くとともに新たな協力者を募っていく予定です。

「食」イベント

第20回
旬感in知多半島
第20回を迎えた「旬感in知多半島」。今回は4月24日、日間賀観光ホテルで開催しました。

面積拡大

畑
10連勤の仲間がいたり、10連休の仲間がいたりのGWでしたが私は余り影響なく適度な野良仕事で終了しました。
ちょっと気になっているのが細い農道を挟んだ隣にある1000㎡超の荒地。
地主さんの「自由に使っていいよ」の声にそそのかされそうで…………。
「おいおい大丈夫か?！」と自問自答中。

採種

野崎中生キャベツ
あいちの伝統野菜「野崎中生キャベツ」の花が満開です。 今年はしっかり採種できそうです。
この品種も市場に出回ることなく消えていくことでしょう。

苗

天狗なす
暖かくなってきました☀️☀️。
定植間近の在来種「天狗なす」、「愛知縮緬かぼちゃ」の苗を取り扱ってくれるお店があります。...
大府市にある小さな八百屋さん(0562-74-3950 火曜日～金曜日)です。予約すれば段取りして頂けますので是非、伝統野菜を育ててみて下さい。

【やさいや みかどHP】
https://www.yasaiya-m.com/

受粉作業

方領ダイコンの採種
暖かくなってきました☀️☀️。
採種作業も、少し遅れ気味ですが苗作りも順調です。
防虫網で密閉したなかにトマト農家から借りてきた蜂を放ち受粉作業を手伝ってもらってます。
花から花へと飛び回ってくれてます。

最終号

野崎中生キャベツ
愛知トヨタさんが発行している「HYBRID」Vol.25 2019年春号。
毎回、あいちの伝統野菜を紹介して頂いていましたが今回が最後となりました。
最後を飾ったのは野崎中生キャベツです。2
1品目35品種の「あいちの伝統野菜」の広がりは……、認知度ゼロに近い低空飛行。
※愛知県下100ｹ所 愛知トヨタさん営業所で配布中です。

方領だいこん

一人映え

こぼれた種から発芽、知らない間に成育、開花した伝統野菜の「方領だいこん」。
採種圃の母本は植え替えもあってこんなに成長してません。
周りのダイコンとの交雑があるので種取りはできませんが見事に成長しました

節目の食イベント

旬感in知多半島
第20回を数える食イベント。
満席🈵、有り難うございました！

今シーズン終了

愛知白早生タマネギ
早出しタマネギの代表だった愛知白早生タマネギ。同じ知多半島の養父早生に追い越され面積も激減。
今シーズン、終了です。

今シーズン終了

養父早生タマネギ
伝統野菜「養父早生タマネギ」と「愛知白早生タマネギ」もボチボチ収穫終了。
今年も東京・新宿伊勢丹さんで販売して頂いていましたが本日で送り終了です。
6月になれば晩生種「知多３号タマネギ」、「十六ささげ」、「渥美白花えんどう」などの収穫が始まりますが、
それまで愛知の伝統野菜はおやすみ💤です。

採種

野崎中生キャベツ
失敗が許されない「野崎中生キャベツ」も花芽を見せはじめました。
他のアブラナ科と交配しないように防虫網の張替えをしなくてはなりませぇ～ん。

採種

宮重だいこん

「宮重大根」の花が咲き始め、
他のアブラナ科と交配しないように防虫網の張替えをしなくてはなりません。

料理教室

コラボ料理
名古屋　辻調グループ校友会「女性シェフ3コラボ料理教室」。
木の山五寸ニンジン
養父早生タマネギ
愛知早生ふき の３品を提供。
南極越冬隊参加シェフ、現NHKあさドラ専属シェフなどなどに料理してもらいました。...
司会進行役の西川きよしさんの娘さんのトーク、「さすが！」でした。