野菜ソムリエの「あいちの伝統野菜」

・・・・種から国産をめざして・・・・

愛知県が認定した伝統野菜の保存・継続は
　　「あいち在来種保存会」が支援しています。

　　　　　　　　　 　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 最新更新日 　2019.10.14(月)



自らの手で在来種を採種し
　　　　　　採種し、育てる状況を報告します。



●　今から50年前には栽培されていたもの
●　地名、人名がついているものなど愛知県に由来しているもの
●　今でも種や苗があるもの
●　種や生産物が手に入るもの

以上4つの定義を満たす35品種の野菜が、「あいちの伝統野菜」として愛知県より選定されました。
　こうした野菜を歴史的・文化的遺産として見つめるだけでなく、再び身近な野菜として目をむけ・触れ・食べることを通して「種まで国産」の大切さを実感できる仲間づくりを。












・・・・・・【参　考】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

あいち在来種保存会
　代表世話人　高木幹夫　　　
　　　　　　　　　野菜ソムリエ上級プロ
　　　　　　　　　岐阜県立国際アカデミー　非常勤講師
　　　　　　　　　日本野菜ソムリエ協会　講師

　　　　　　　　　
2013年7月28にスタート。
カロリーベースでの自給率についてはマスコミ等々に登場する機会は多いですが、種子の
自給率については報道量も少なく無関心状態にあります。
実体として日本で販売されている種子の90%近くが海外で生産されている現状があります。
一度、購入される種子袋の裏面の生産地をご確認ください。

こうした現状は種子メーカーさんの優良農産物確保のために研究・開発されたF1種(一代
交配種)生産の成果でもあります。

京野菜、加賀野菜などを継続生産するために海外で採種されたF1種子が占めている現状
のなかで「種から国産」の伝統野菜栽培を理念にした組織が「あいち在来種保存会」です。

「あいちの伝統野菜」に認定された35品目を絶やすことなく、またF1種ではなく地元で採種作
業を続けている組織です。

多くの仲間が参加し、種子保存に協力しています。


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定点観測

畑からの眺め
大きな被害もなく台風やり過ごすことができ感謝です。
こんな夕日でも明日の天気は下り坂。

まつな

「まつな」に花がついていました。
もっともメジャーな「あいちの伝統野菜」らしく花もひっそりと咲いています。

天狗なす

旬の名残り
「あいちの伝統野菜」を使った華麗なるカレー対決。
ドクター勝田先生とハタケタナカの田中稔先生のカレー対決が間近。
「愛知道路コンセッション㈱」さんと「あいち在来種保存会」が協賛。
ナゴヤドーム満席とかですが……、いったい何人集まるのか。
食材となると天狗ナス。雨が降らず500g超えは難しいけど400g超えは大丈夫です。
旬の名残りの天狗ナスです。

11月2日(土)伝統野菜講座

講座
11月2日(土)「あいち在来種保存会」主催講座の告知です。
忘れられてしまいそうな愛知県認定の伝統野菜。
今回は安城農林高校の生徒さん逹が取り組んでいる伝統野菜「金俵まくわうり」の発表も予定しています。
是非、名古屋都市センター(金山総合駅徒歩5分)へ遊びに来てください！

作業

虫害
アゲハチョウが何度も飛来し葉に産卵動作を繰り返しているけど大丈夫かね。
例年より早く蒔いた方領、宮重ダイコンや野崎２号ハクサイは見事に夜盗虫の餌食になり蒔き直し必至。
多分、ニンジンの葉がアゲハの幼虫で丸坊主になるのも時間の問題か。

作業

縮緬かぼちゃ畑の整理
縮緬カボチャ畑の後片づけは草刈機で。草も切り倒すが蔓間に紛れていた果実も同時処理。

作業

堆肥
車の前にあるのは昨年、土作りに購入した馬糞。春夏秋冬作用に散布、かなりの量を投入したけど まだまだ残が1/5ほど。
「いつでも手の空いた時でいいから持ってきて」と頼んだら早々に届いた今年の分。
まあゆっくりと発酵させて来年の春夏作用に！
軽量で臭いもなく使いやすい堆肥です。欲しい方、取りに来て下さい(2tonダンプ以上は禁止。
軽トラックくらいで来て下さい)。

農作業

方領だいこん
雨前に播種した方領ダイコンが発芽。あと２～３回、時期を変えての播種です。
草との闘いは少し楽になりましたが今度は虫との闘い！
発芽した大根の新芽は夜盗虫。見逃すと一晩で芽が食べられてしまうので一匹づつ手で。殺虫剤名「デデトール」(笑)。

農作業

木の山五寸にんじん
雨前に播種した木の山五寸人参が芽。あと２～３回、時期を変えての播種です。
草との闘いは少し楽になりましたが今度は虫との闘い！
発芽した人参🥕にアゲハチョウの幼虫。見逃すと一晩で葉や芽が食べられてしまうので一匹づつ手で。
殺虫剤名「デデトール」(笑)。

まつな

最もマイナーな伝統野菜
伝統野菜のひとつ「まつな」はマイナーな愛知県の伝統野菜の中で更にマイナーな品種。
既に2メートル越えの樹木まで育ってしまっていますが幼苗から和・洋の料理に使ってもらっていましたがイマイチ味か不明瞭。
なぜ伝統野菜の「野菜」に指定されたのか。

作業

種子
今日は9月14日から11月4日にかけ半田市博物館で開催される「あいちの伝統野菜」企画展の資料用に手持ちの種子を袋詰め。
依頼の少し前に年代別に保存していた種子を必要量だけ残して廃虚整理したばかり。
依頼に答えようと何とか23品種を揃えました。

作業

愛知縮緬かぼちゃ
朝から今シーズン最後の「愛知縮緬かぼちゃ」の収穫作業。
午後から料理してくれる仲間のお店に届けます。どんな料理に仕上がるかお楽しみです。

講座

農作業

管理機
雨前に１回目の「木の山五寸にんじん」を蒔ければと6:50出勤、
やや小さめの文明の力を利用して粗畝立て作業。
仕上げは手作業になるけど風も出てきて太陽が隠れると暑くない！

作業

耕起
文明の力のひとつである管理機での秋冬作畑準備。急がなくてはと思いつつも夏バテ気味の我が体力では間に合わない！
ついに地主さんに依頼、トラクター🚜登場であっという間に整地完了。感謝、感謝です。

作業

散水
「八名丸さといも」、「天狗なす」、「愛知縮緬かぼちゃ」や雑多な野菜が乾上がり寸前。
雨が遠いので今朝は文明の力を使って水やり。
ぼちぼちと秋冬作の場作りも迫ってきてるぅ。
今年は週１回、研修生１名が来てくれるので面積拡大……と欲張ると失敗するので例年通りに。
いつもの思うこと！
「農家って本当に休む暇ない」と家庭菜園の私も実感しています。