野菜ソムリエの「あいちの伝統野菜」

・・・・種から国産をめざして・・・・

愛知県が認定した伝統野菜の保存・継続は
　　「あいち在来種保存会」が支援しています。

　　　　　　　　　 　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 最新更新日 　2019.1.11(金)



自らの手で在来種を採種し
　　　　　　採種し、育てる状況を報告します。



●　今から50年前には栽培されていたもの
●　地名、人名がついているものなど愛知県に由来しているもの
●　今でも種や苗があるもの
●　種や生産物が手に入るもの

以上4つの定義を満たす35品種の野菜が、「あいちの伝統野菜」として愛知県より選定されました。
　こうした野菜を歴史的・文化的遺産として見つめるだけでなく、再び身近な野菜として目をむけ・触れ・食べることを通して「種まで国産」の大切さを実感できる仲間づくりを。












・・・・・・【参　考】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

あいち在来種保存会
　代表世話人　高木幹夫　　　
　　　　　　　　　日本伝統野菜推進協会　顧問
　　　　　　　　　岐阜県立国際アカデミー　非常勤講師
　　　　　　　　　日本野菜ソムリエ協会　講師

　　　　　　　　　
2013年7月28にスタート。
カロリーベースでの自給率についてはマスコミ等々に登場する機会は多いですが、種子の
自給率については報道量も少なく無関心状態にあります。
実体として日本で販売されている種子の90%近くが海外で生産されている現状があります。
一度、購入される種子袋の裏面の生産地をご確認ください。

こうした現状は種子メーカーさんの優良農産物確保のために研究・開発されたF1種(一代
交配種)生産の成果でもあります。

京野菜、加賀野菜などを継続生産するために海外で採種されたF1種子が占めている現状
のなかで「種から国産」の伝統野菜栽培を理念にした組織が「あいち在来種保存会」です。

「あいちの伝統野菜」に認定された35品目を絶やすことなく、またF1種ではなく地元で採種作
業を続けている組織です。

多くの仲間が参加し、種子保存に協力しています。


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守口だいこん ➁

適地適作ではなかった
何か伝統野菜はないかな」と頼まれ畑に。
今が盛りの"木之山五寸ニンジン"、時期を失しった"餅菜(正月菜)"と結球が甘いF1ではない在来種"野崎2号白菜"の収穫は楽勝。
難儀なのは"守口だいこん"です。床の浅い粘土質の畑にもかかわらず元気に育ってくれたけど収穫は折れないように鍬とスコップ。
来季は場所を考えて播種しなくては……。

HYBRIDS Voi.24

情報誌で紹介　餅菜(正月菜)

愛知県下と浜松市の愛知トヨタ営業所で配布されている情報誌「HYBRIDS」。
今回のVol.24にも全国様々の情報とともに「あいちの伝統野菜」が紹介されています。
今回はお雑煮には欠かせない「餅菜(正月菜)」。
お正月近くなると名前が餅菜に変身する小松菜ではない昔ながらの伝統野菜野菜です。
近場の愛知トヨタさんでゲットしてください。

仕事始め

仕事はじめは堆肥散布

2019年1月4日8:00、職場(？)に出勤。年頭の挨拶、朝礼無しで早々に仕事。
仕事始めは堆肥の散布作業です。控えめ控えめに散布、春夏作に向けての土作りです。
競馬場からの直送。ふわふわの完熟品です。競馬馬だけに我々より安心安全、高級な食事をしてるかも……(笑)。

新しい年

2019年1月1日

守口だいこん ①

ギネス記録は191.7cm

市販されていた種子を購入した伝統野菜「守口だいこん」が無事に生育し収穫時期が到来。
砂地ではない粘土質の圃場のため抜くのに一苦労。床も浅いので二股などの義根が多く長さにも限界があります。
長さは70cmほどでギネス記録には及びませんが守口大根の特徴はしっかり表現されているようです。

餅菜(正月菜) ②

出番です
小松菜ではおりません。売場で季節限定なのでめったにお目にかかることはありません。

花

温暖化?
陽ざしサンサン。ブロッコリーの🌱わき芽も開花です。

野崎中生キャベツ

年内に収穫
伝統野菜「野崎中生キャベツ」が年内に収穫できそうです。
譲ってもらった9粒の種から何とか様になる生育をしてくれたのは３株。1個だけ食味させてもらい残りは採種用に。

絵画展

あいちの伝統野菜　35品種

野崎2号白菜

結球
山東白菜のごとく半結球になってしまった在来種「野崎２号白菜」。
野崎種苗さんから頂いた在来種子も自家採種の繰返しで結球する能力が消えてしまったとのことでした。
ひとつだけなんとか結球しました(したような雰囲気)

土づくり

馬糞
春夏野菜に向けての土作り用ですが2～3年分ありそうです。
暖かい陽射しに誘われてハエがブンブン翔んでます。車中に紛れ込まないよ注意⚠️。

野良

拡大
今年の夏に広げた野良場で雑草と言う植物に悪戦苦闘したはずなのに隣の畑への進出を目論んでいます。
在来種だけ作付しているとF1種との差(天候、病虫害の影響)を観ることができません。
少し同品目で在来種とF1種を並べてみようかと……。
拡大面積は20m × 20m = 400㎡
雑草との闘いが頭の中を横切りますが「援農隊」が訪問してくれることを期待して Go ! Go !ですね。

方領だいこん

特徴
太陽☀️さんさんに映える伝統野菜「方領だいこん」。
先が細くて必ず曲がる特徴だけど…………何とか特徴が出ているような出ていないような。
まだ5～60本くらいあるのでしっかりと特徴の出ているのをゲットして採種用の母本しなくては。

宮重だいこん⑤

収穫
好天に恵めれ雑草くんも勢いが低下、順調に野良仕事が進みタマネギ定植用マルチ敷きは完了、苗を待つばかりです。
「宮重だいこん」は順調に生育しお店やさんのリクエストに応じて出番待ち。
野良仕事応援帯のお土産は宮重大根と方領大根、早すぎの正月菜です。いつでも畑に来て下さい。

早生冬瓜

2018年産のなごり
今年最後の伝統野菜「早生冬瓜」は土曜日のイベント用に碧南小伴天「はなれ一灯」さんに宮重大根、
木之山五寸ニンジンとともにお出かけします。
本格的に冬野菜のシーズンが始まります。

餅菜(正月菜) ①

播種の適期は
あいちの伝統野菜「餅菜(正月菜)」。やっぱり１回目の播種は早すぎで既に食べ頃です。
２回目に蒔いたのは発芽揃いが悪く疎ら生育。
３回目は何とかいけそうですが1月1日を迎える頃には………(？)
お正月にジャスト！はまったことがない伝統野菜「餅菜(正月菜)」の栽培です(笑)。