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野菜ソムリエの「あいちの伝統野菜」

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五寸ニンジン

木之山五寸人参

最盛期を迎えた木之山五寸ニンジン。八事五寸ニンジン、碧南鮮紅五寸ニンジンとならんで各地域から市場種かがピークを迎えています。
あと一つ、同じ伝統野菜であった稲沢改良五寸ニンジンの姿は見られなくなりました。

芯の細さはF1種(一代交配種)や他のニンジンとは比較にならないぼど細く、煮ると短時間で溶けてしまうほど柔らかくなるのが特徴です。
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by somurie2008dentou | 2014-01-14 16:51 | ニンジン | Trackback | Comments(0)