野菜ソムリエの「あいちの伝統野菜」

dentou2008.exblog.jp

まつな

松葉ではなく「まつな」

松葉ではありません。オカヒジキ(おかひじき)ではありません。愛知県の伝統野菜に認定されている品目の一つ「まつな」。
私は初めて手に採りました。
渥美半島田原の直売所で売られていたのを知り合いの方がわざわざ送ってくれましたが料理方法が不明。
タイミングよく料理番組でTV収録に仲間の料理人が複数来てくれていたので食材「まつな」を分散、レシピリクエストをしました。
ちなみに素材は柔らかく、塩辛くて苦味もあります

b0155335_20515473.jpg


b0155335_20561998.jpg
b0155335_20582855.jpg







































まつなとエビのニンニク炒め                      
                                 まつなと蛸の山葵醤油和え
[PR]
トラックバックURL : https://dentou2008.exblog.jp/tb/27026267
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
by somurie2008dentou | 2017-08-02 20:52 | 全体 | Trackback | Comments(0)